O protocolo VLCD da DietKal é dividido em 6 fases, sendo que nas 3 primeiras fases iniciais chamadas de restritas, espera-se a perda de 80% do peso previsto em todo o tratamento. O paciente inicia o protocolo consumindo os produtos DietKal 5 vezes ao dia junto com os vegetais no almoço e jantar. À medida que vai ocorrendo a evolução das fases (mediante o resultado obtido), o consumo dos produtos vai diminuindo gradativamente. Na fase 2 por exemplo, essa quantidade diminui para 4 produtos DietKal e vegetais, adicionando a alimentação diária uma proteína animal. A média de perda de peso mensal esperado nessas fases inicias é de 8 a 10kg para mulheres obesas e 11 a 15kg para homens obesos, mas é variável para cada indivíduo. As três fases finais (4-5 e 6) do tratamento chamadas de fases comportamentais, são voltadas para o processo de reeducação alimentar, onde o paciente consumirá apenas 2 produtos Dietkal nos intervalos entre as refeições principais. O foco dessas fases é a adaptação fisiológica, para que não ocorra o reganho de peso. Espera-se a perda dos 20% restante do peso previsto.